～希少部位のご紹介～
【三角カルビ】
三角バラは、牛肉の肩バラ肉の一部で、特に希少価値の高い部位です。名前の由来は、切り取った際の形が三角形であることにあります。

≪特徴と味わい≫
バラ肉の中でも特に霜降りが入りやすく、その見た目の美しさが特徴です。
大トロのようにとろける濃厚で甘い脂が楽しめます。上質な三角バラは、霜降りが豊富なくせに脂っこさがしつこくないのが魅力です。

≪肉質≫
身と脂のバランスが良く、肉の旨みと脂の甘みを一度に味わえます。

≪赤身と脂のバランス≫
霜降りが入りやすく、肉汁が溢れるジューシーな味わいと、とろけるような食感が楽しめます。

≪食感≫
口の中でとろけるような食感と、脂の甘みが広がる上品な味わいを生み出します。赤身の深い味わいと脂の軽やかさが織りなすハーモニーは、他の部位ではなかなか味わえない贅沢さです。

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