焼肉は兵庫県、川西市の炭火焼肉 北勢 | ブログ

【ザブトン】牛の肩ロースの中でも、あばら骨側にある特定の部分のお肉です。ちょうど座布団のような形をしていることから、その名前がつけられました。一頭の牛からわずか数キロしか取れない、希少な部…

【こだわりの国産オガ炭】当店の炭は、国産の木材おがくずを100%使用して作られた愛媛県産オガ炭です。国産のオガ炭の中でも品質が高く、備長炭に近い性質を持ち、高温炭化されているため長時間安定した…

～希少部位のご紹介～【イチボ】牛のお尻の骨がアルファベットの「H」の形をしていることから、「H-bone（エイチボーン）」が訛って「イチボ」になったという説が有力です。お尻の先端部分にあたる希少部…

～希少部位のご紹介～【三角カルビ】三角バラは、牛肉の肩バラ肉の一部で、特に希少価値の高い部位です。名前の由来は、切り取った際の形が三角形であることにあります。≪特徴と味わい≫バラ肉の中でも特…

〜希少部位のご紹介〜【カイノミ】カイノミは、牛のバラ肉の一部で、特にヒレ肉に近い背中側の部位に当たります。牛一頭からわずかしか取れないため、希少部位として知られています。見た目が二枚貝の身…

黒毛和牛一頭買い当店では厳選した黒毛和牛を一頭買いし、店内にて部位ごとにトリミングを行い、一枚一枚丁寧にカットして提供しております。ミスジ、マルシン、イチボ、カイノミ等の希少部位を、お値打…

こんにちは。炭火焼肉北勢です。当店ではお肉の魅力を存分に味わっていただくことを大切にしており、黒毛和牛を一頭買いすることで、定番の部位から希少な部位まで幅広く提供できるのが特徴です。そして…